花粉症対策④鶏ボールのミントソース

料理でも花粉症を予防する方法がある。普段全く料理をしない俺だが、花粉症があまりにも酷くて作ってみることにした。ようは薬草入りのミートボール。花粉症に良く、身体を温める。十分くらいで簡単に作れた。おろしニンニクとミントが特に効いている感じだった。

●材料(4人分)●
鶏ボール(鶏ひき肉500g、タマネギのみじん切り1/2個分、刻みパセリ・刻みミントの葉各大さじ1、生パン粉2/3カップ、塩・コショウ各少々)
揚げ油…適量
ミントソース(プレーンヨーグルト1カップ、レモン汁大さじ1、おろしニンニク・塩・コショウ各少々、刻みミントの葉1枝分)

●つくり方●
①鶏ボールの材料をよく練り合わせて直径3㎝くらいのボールに丸め、中温の揚げ油でからりと揚げる。

みじん切りがうまく出来ずにぐちゃぐちゃに…。肉や野菜の量も全て適当。目の疲れもありタマネギの汁が目に染み、涙が止まらない。とにかく泣きながらぐちゃぐちゃ混ぜ合わせる。

②ミントソースの材料を合わせる

ニンニクが好きなのでニンニクを多めにする。ヨーグルトにこんな使い方があるとは思わなかった。クリーミーなソース完成!!

③器に①を盛り、ソースを添える

どうせしけた食べ物だろうと思っていたが、想像以上に肉々しくて美味しい。ソースもピリ辛で美味い。あまりにも美味しかったので2日連続で食べた。流石に飽きてもういらないけどwかなりオススメなので花粉症の方は是非!(^^)!

参考文献:薬食同源 緒方弘一著 緒方出版 1995年7月21日2刷発行

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